깻잎반찬!양념깻잎장아찌 만드는법

깻잎반찬!양념깻잎장아찌 만드는법

안녕하세요~ 오늘을 한번 만들어 놓으면

일주일이 든든한 밑반찬 깻잎장아찌 만드는법에

대해 소개해 볼까합니다.

깻잎은 저에게 밥맛이 없을때 입만돋구는

생기를 불어넣어주는 그런 반찬이에요

깻잎김치 재료소개

깻잎 50장 5묶음 , 양파, 대파

양념소개

간장2스푼, 까나리액젓2스푼, 물2스푼

마늘1스푼, 설탕1스푼, 참기름1스푼, 통깨1스푼

마트에서 5묶음에 1천원에 구입하였어요

요즘은 계절에 상관없이 한겨울에도

싱싱한 깻잎을 그것도 착한 가격으로 구입할수

있어서 넘 좋네요...

깻잎 나오는 철이 봄인가요? 

그때랑 가격이 비슷한것 같아요

깻잎 꼭지를 먹기좋게 잘라줍니다.

너무 바짝 짜르지는 마시구요...

잘손질된 깻잎을

양푼에 물을 담아 담궈주세요

그리고 흐르는 물에 씻습니다.

맛있는 깻잎반찬을 위해 

한장한장 깨끗이 씻어주었습니다.

씻을 깻잎을 가지런히 세워서 담아주세요

깻잎장아찌를 책임져줄

정말 싱싱한 깻잎들이네요

싱싱한 걸로 장아찌 담구세요

약간 시든건 .확실히 질겨요

간장2스푼 넣어줍니다.

저는 맛간장을 넣었습니다.

제가 집에서 만든건데요

양조간장에 10가지 과일야채 끓여서

만든 맛간장 이에요

꺳잎장아찌에 완전 딱이더라구요..

그냥 간장으로 해도 맛있습니다.

진간장, 양조간장.. 모두 괜찮아요

물 2스푼 넣어줍니다.

물을 넣지 않으면 너무 짜요.

반드시 간장과 동일한 비율로 넣어주세요

액젓을 넣어줍니다.

저는 까나리 액젓 넣어주었습니다.

멸치액젓도 상관 없어요

간장과 동일한 비율로 넣어주세요

간장으로만 했을때와 액젓을 넣었을때랑

확실히 맛은 달라요....

훨씬더 맛있는것 같아요

설탕 1스푼

넣어줍니다.

마늘 1스푼

넣어줍니다.

마늘이 빠진 깻잎반찬은

뭔가 심심한 맛이에요

꼭 넣어주세요

대파도 송송 어슷썰기하여

넣어줍니다.

꺳잎반찬에 대파가 빠질순 없죠

고춧가루 한스푼 넣어줍니다.

너무 많이 넣지 마시고

한스푼이 적당해요

너무 많이 넣으면 양념 뻑뻑해집니다.

통꺠 한스푼

넣어줍니다.

깻잎장아찌를 돋보이게 하는 역할

톡톡히 하더라구요..

참기름

한스푼 넣어줍니다

모두 잘섞어 주세요

이제 깻잎에 양념을 할 차례인데요

저는 깻잎을 한번 쩌줄건데요

전자렌지에 돌려 쪄줄꺼에요

전자렌지 찜용기에 깻잎양념을 바로 하겠습니다.

깻잎을 2-3장씩 집어

양념을 발라줍니다.

한장씩 따로 하실필요 없어

두세장씩 겹쳐서 해도

충분히 양념이 잘 밴답니다.

또 이렇게 하면 깻잎반찬

짧은시간에 만들수 있어요

양념을 모두 발라주었네요

양념그릇에 묻은 양념은 버리지 말고

물을 담아 싹싹긇은후 

깻잎장아찌에 끼얹어줍니다.

한번 쪄주어야 하기 때문에..

이렇게 남은 양념도 버리지 말고 물과함께

넣어주면 되요..

물은 적당히 조금만 넣어주세요

뚜껑을 덮어

전자렌지에 3분 돌려주었습니다.

깻잎 장아찌

숙성시키지 않아도

이렇게 찌면 바로 맛있게 먹을수 있어요

한번 쪄주면.. 깻잎이 부드러워 진답니다.

넘 맛있네요..

양념비율이 제 입맛엔 딱 맞았어요

입맛이 없었는데..

깻잎의 향과 짭쪼름한 맛이

 제 입맛을 확실히 찾아 주었어요

밥한그릇 뚝딱하였습니다.

지금까지

깻잎반찬!양념깻잎장아찌 만드는법에 대한

포스팅 이였습니다.

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