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2017/08

메추리알 삶기! 삶는법과 쉽게까는법 알려드려요~ today...메추리알 삶기! 삶는법과 쉽게까는법 알려드려요~ 안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다. 오늘은 메추리알 장조림을 만들어 보았어요 메추리알은 알이 작다보니 껍질 까는게 은근 번거로워요~~ 그래서 오늘 준비했습니다. 메추리알 삶는법과 쉽게까는법~ 먼저 메추리알은 실온 상태에 있어야 합니다. 냉장고에서 꺼내셨다면 실온에 30분정도 두는게 좋아요 냉장고에서 바로 꺼내 삶는다면 터지는게 꽤 많아요~~ 빨리 조리를 하셔야 한다면 살짝 미지근한물에 여러번 씻어주거나 담궈놓으면 시간을 단축할수 있습니다. 팩에 담긴 메추리알을 꺼내어 볼에 담아줍니다. 그리고 물로 한번 헹구어주세요 눈에 잘 보이진 않지만 껍질에 오염물질이 은근 있기 때문에 삶기전 한번 헹구어 주는게 좋아요 냄비에 메추리알을 담고 충분히 잠길.. 더보기
오이소박이 황금레시피! 간단하고 아삭함이 살아있게 만드는 방법 today...오이소박이 황금레시피! 간단하고 아삭함이 살아있게 만드는 방법 안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다.오늘은 오이소박이를 만들어 보았습니다. 오이소박이는 여름이되면 꼭 한번은 만들어 보는 김치에요~~아삭아삭 소리까지 시원해서 여름반찬으로 딱인것 같아요그럼 오이소박이 황금레시피 소개해 볼께요~~ 오이소박이 황금레시피 재료소개 (40분이내, 밥스푼계량) -------------------------------------------------------------- 주재료 오이 4개, 부추한줌, 당근조금, 양파조금 양념재료 밥한스푼, 양파1개, 마늘10톨, 생강가루 조금까나리액젓 100ML, 매실액기스 3스푼고춧가루 100ml(3스푼 듬뿍), 설탕1스푼 -------------------------.. 더보기
오이지무침 만드는법! 꼬독꼬독 짭조름한 오이지무침 황금레시피~ today...오이지무침 만드는법! 꼬독꼬독 짭조름한 오이지무침 황금레시피~ 안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다.오늘은 지난번에 담근 오이장아찌로 오이지무침을 만들어 보았습니다. 오이지 무침은 어렸을적에 자주 먹었던 반찬이에요그래서 그런지 자꾸만 생각나는 단골 밑반찬이에요그럼 오이지무침 황금레시피 시작해 보겠습니다. 오이지무침 만드는법 재료소개 (30분이내, 밥스푼계량) -------------------------------------------------------------- 주재료 오이지3개양념다진마늘1스푼, 매실액기스1스푼, 고춧가루1스푼, 설탕1스푼, 볶은깨, 참기름1스푼-------------------------------------------------------------- 며칠전에 담.. 더보기
고들빼기김치 담는법! 여름철 입맛돋구는 쌉싸름한맛~ today...고들빼기김치 담는법! 여름철 입맛돋구는 쌉싸름한맛~ 안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다. 오늘은 여름철 김치로 좋은 고들빼기 김치 들고왔어요~ 고들빼기 김치는 쌉쌀한 맛과 향이 마치 인삼과 비슷해 인삼김치라고 불리기도 한다고 해요쌉쓰름한맛이 입맛을 돋궈줘서 제가 매년 담구는 김치중 하나에요올해도 어김없이 담궈보네요그럼 고들빼기김치 담는법 소개해 볼께요~ 고들빼기김치 담는법 재료소개 (40분이내, 밥스푼계량) -------------------------------------------------------------- 주재료 고들빼기 2단양념재료 까나리액젓 6스푼, 매실액기스6스푼 다진생강0.5스푼, 마늘10톨, 무조금 양파1개, 밥1스푼, 설탕1스푼 고춧가루 100그램, ---------.. 더보기
오이지 담그는법! 끝까지 아삭하게 먹을수 있는 전통방식 오이장아찌~ today...오이지 담그는법! 끝까지 아삭하게 먹을수 있는 전통방식 오이장아찌~ 안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다. 오늘은 마트에서 오이 10개 구입해 왔습니다. 오이지 담그기엔 좀 적은 양인것 같지만... 이번엔 전통방식으로 담고.. 다음에 추가로 구입해서 물없이 담궈 볼려고 해요아직까진 전통방식에 익숙하기에... 전통방식 먼저~~그럼 제가 그동안 담어오던 전통방식 오이장아찌 아삭하게 실패없는 비법 알려드릴께요~ 오이지 담그는법 재료소개 (30분이내, 종이컵계량) -------------------------------------------------------------- 재료 오이10개 오이가 충분히 잠길수 있을정도의 물양과 소금은 물양의 1/8정도--------------------------.. 더보기
백종원 콩나물무침! 4종세트 만드는법 [집밥백선생] today...백종원 콩나물무침! 4종세트 만드는법 안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다. 오늘은 마트에서 콩나물 한봉지 구입해 왔습니다. 오늘 사온 콩나물 한봉지로 저희집 단골 밑반찬인 콩나물 무침을 만들었는데요 그것도 집밥 백선생에서 소개된 콩나물 무침 4종세트를 저도 만들어 보았습니다. 백종원 콩나물무침 만드는법 재료소개 (20분이내, 3인분, 밥스푼계량) -------------------------------------------------------------- 주재료 콩나물 기본양념재료 마늘1스푼, 소금0.3스푼, 참기름1스푼, 볶은깨 1스푼 부재료 당근조금, 대파조금, 고춧가루0.5스푼, 간장1스푼 ----------------------------------------------------.. 더보기
멸치볶음 맛있게 만드는법! 딱딱하지 않게 만드는 황금레시피~ today...멸치볶음 맛있게 만드는법! 딱딱하지 않게 만드는 황금레시피~ 안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다. 오늘은 국민반찬 멸치볶음을 만들어 보았습니다. 멸치볶음은 할때마다 조금씩 다르더라구요 잘 만들어질때도 있지만 푸석푸석하거나, 아니면 넘 딱딱하게 굳어버리거나 하지만.. 이제는 어떻게 만들어도 전혀 딱딱하지 않으면서 고소하게 만드는 황금레시피를 알게되었습니다. 바로 그 비결은 마요네즈에 있습니다. 멸치볶음 맛있게 만드는법 재료소개 (30분이내, 밥스푼계량) -------------------------------------------------------------- 주재료 중멸치두줌, 견과류(생땅콩,캐슈넛) 견과류는 냉장고속 재료 사용하시면 됩니다. 양념장 재료 마요네즈2 식용유2, 진간장1... 더보기
백종원 가지볶음 만드는 법! 양념장 황금레시피는 굴소스가 비법~ today...백종원 가지볶음 만드는 법! 양념장 황금레시피는 굴소스가 비법~ 안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다.오늘은 마트에 장보러 갔다가 가지 한봉지 구입해 왔어요 5개들이 한봉지에 2천원~~ 가지로 할수있는 요리 참 다양한데요 오늘은 가지3개로 가지볶음을 만들어 볼려고 해요 그것도 백종원님 가지볶음 양념장 따라서요~~가지볶음 이대로만 따라하시면 맛은 보장합니다. 그럼 레시피 소개해 볼께요~~ 백종원 가지볶음 만드는 법 재료소개 (20분이내, 밥스푼계량) -------------------------------------------------------------- 주재료 가지3개 피망1개, 새송이버섯, 대파1대 (냉장고속 다양한 야채들 사용하면 됨)백종원 가지볶음 양념장 재료간장1.5, 굴소스1,.. 더보기
백종원 닭갈비 만드는 법! 양념장 황금비율 간단하지만 엄지척~ today...백종원 닭갈비 만드는 법! 양념장 황금비율 간단하지만 엄지척~ 안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다.오늘은 백종원님 레시피중 닭갈비를 따라해 보았습니다.닭갈비는 그동안 밖에서만 사먹는 음식으로 알고 집에선 만들어볼 생각을 안했었어요~ 하지만.. 닭갈비도 집에서 충분히 맛있게 만들수 있다는걸 직접 경험하였네요~~ 집밥 백선생에서 공개된 참쉬운 닭갈비 양념장 황금비율 1의 비율만 따라하면 됩니다.바로 고추장1, 간장1, 설탕1, 다진마늘1, 맛술1, 그럼 백종원 닭갈비 만드는 법! 황금비율 양념장 소개해 볼께요~ 백종원 닭갈비 만드는 법 재료소개 (40분이내, 3인분, 종이컵, 밥스푼계량) -----------------------------------------------------------.. 더보기
오이김치 만드는 법! 무르지않고 아삭한 부추오이깍두기 담는비법소개 today...오이김치 만드는 법! 무르지않고 아삭한 부추오이깍두기 담는비법소개 안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다. 오늘은 이번 여름 휴가에 친정에 내려가서 따온 오이로 오이김치를 만들어 보았습니다. 오이김치는 저희 친정엄마가 제가 어렸을적에 자주 해주셨던 반찬이에요~~결혼한후 오이김치 처음 시도했을땐 엄마가 해주셨던거와는 달리 오이가 금방 물러져서 맛없이 먹곤 했는데요친정엄마한테 제대로 배워서 다시 해보았더니 무르지 않고 끝까지 아삭아삭하게 먹을수 있었어요비법은 두가지.. 오이씻을때.. 소금으로 씻기 절인 오이에 팔팔 끓인물 붓기그럼.. 오이김치 만드는 법 소개해 보도록 하겠습니다. 오이김치 만드는 법 재료소개 (30분이내, 밥스푼계량) -----------------------------------.. 더보기