마파두부 만드는법! 두반장사용법과 두반장없이 만드는레시피

today... 마파두부 만드는법! 두반장사용법과 두반장없이 만드는레시피

안녕하세요~ 식사들 맛있게 하셨나요?

며칠전부터 매콤하고 뜨끈한 마파두부가 생각나더라구요..

마침 집에 재료가 다 준비되어 있어서

오늘 저녁상에 마파두부로 화려한 장식을 했답니다

 

 

 마파두부 만드는법 재료소개
(30분이내, 3인분,밥스푼계량)

재료

돼지고기 다짐육 200g, 두부200g
두반장2스푼, 국간장2스푼,|
대파, 마늘, 양파, 새송이버섯
고춧가루, 생강, 참기름, 통깨

마파두부 주재료들 입니다.

돼지고기는 카레용으로 샀더니

약간 굵진한것 같더라구요...

더 잘게 썰어주었습니다.

동네 두부가게에서 산 맛있는 손두부

그리고 대파

두부는 깍둑썰기 해주세요

사방1cm두께로 깍둑썰기 하였어요

깍뚝썰기한 두부를 소금을 조금넣은

끓는 물에 한번 데쳐 식혀줍니다.

이렇게 하면 조리할때, 두부가 으스러지지

않는다고 합니다.

정말로.. 두부가 으스러진게 거의 없이

이 모양 그대로 잘 유지하더라구요

반찬이 필요 없는 한 그릇 요리를 만들기 위해

재료 하나하나, 각별히 신경을 썼습니다. ㅎ

돼지고기는 한번더 잘게 썰어주었어요

다음엔 다짐육으로 구입해서 제대로 해봐야겠어요

다짐육은 밑간을 해줍니다.

저는 후춧가루, 생강가루, 소주 조금부어

밑간을 해주었습니다.

맛있는 마파두부 만드는법은 역시 재료의 신선도인것 같아요

기름을 충분히 두르고 송송썬 대파를

넣어 파기름을 내줍니다.

마파두부 레시피에서 파기름 정말 중요한것 같아요

파기름이 어느정도 만들어지면

양파와 마늘도 넣어 함께 볶아줍니다.

양파가 투명하게 익을때까지

볶아주었어요

양파가 투명해질 정도로 익으면

돼지고기 다짐육을 넣어줍니다.

고기가 다 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.

냉장고에 새송이 버섯도 있기에

함께 넣어주었습니다.

집에 있는 야채들.. 다양하게 넣어도

맛있는것 같더라구요

특히, 애호박이나 파프리카 넣어도 맛있어요

그런데.. 오늘은 모두 바닥났네요

마투에서 구입한 두반장 입니다.

만약에 두반장이 없는 경우엔

고춧가루 3스푼, 된장 1스푼, 고추장 1/2스푼,

설탕 1스푼 넣어주세요...

두반장 맛 비슷하게 나옵니다.

이 양념장이 바로 마파두부 만드는법의 키포인트랍니다.

국간장 한스푼 넣어주었습니다.

진간장, 양조간장도 상관없어요

마파두부가 넘 짜지않게.. 일단 한스푼정도만

부족한 간은 나중에 추가하심 됩니다.

한번 지글지글 잘 볶아줍니다.

이제 재료가 충분히 잠길 정도로 물을 부어줍니다.

저는 정수물 받아서 사용하였습니다.

더 맛있게 할려면 육수 만들어서 사용하면 좋겠지요

오늘은 간단한 조리방법을 택했어요

그리고 두부를 넣어 팔팔 끓여줍니다.

고춧가루도 한스푼 추가하였습니다.

팔팔 끓으면 전분물을 만들어 부어줍니다.

전분은 걸죽하게 만들어주기 위해 넣어주는거에요

전분1스푼, 물5스푼으로 전분물을 만들어준후

한꺼번에 넣지않고 조금씩 넣어가며

자신의 기호에 맛게 농도 맞추면 됩니다.

만약에 전분가루가 없는경우엔

밀가루 사용하셔도 됩니다.

방법은 똑같아요

짜잔! 반찬이 필요 없는 한 그릇 요리!

마파두부 만드는법! 완성되었습니다.

김이 모락모락 뜨꺼울때 호호불어가며

먹으니,, 몸에 온기가 확 퍼지는것 같았어요

여름에도 마파두부 종종 만들어 먹어야 될것 같아요

다른 밑반찬 준비할 필요도 없이..

넘 간편하고 좋네요...

모두들.. 건강 잘 챙기시구요..

무엇보다 건강챙기는덴 역시 먹는걸 잘먹어야 겠더라구요

건강식으로 식사 잘 챙겨드세용...

지금까지 마파두부 레시피에 대한

소개였습니다.

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지금까지
마파두부 만드는법! 두반장사용법과 두반장없이 만드는레시피
에 대한 포스팅이였습니다.

 

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