백종원 콩나물밥 양념장 레시피 소개~ 간단하지만 넘 맛있는 비법

백종원 콩나물밥 양념장 레시피 소개~
간단하지만 넘 맛있는 비법

오늘은 토요일... 그래서 그런지..특별한걸 먹고싶으면서도

간단하게 떼우고 싶은 맘이 강하더라구요

그래서 제가 선택한 요리는 콩나물밥이에요

정말 탁월한 선택이였던것 같아요

콩나물밥은 어렸을때 엄마가 자주 해주셨던 음식이에요

그래서 그런지.. 전 콩나물국밥이 참 맛있답니다.

한그릇 뚝딱 음식이지만 20분안쪽으로 만들수 있는

초간단 백종원 콩나물밥 레시피..  

그럼 지금부터 백종원 콩나물밥 레시피 소개해 볼께요

백종원 콩나물밥 레시피 소개

(3인분, 15분, 밥스푼 계량)

밥짓기

쌀500g, 콩나물300g, 소금조금

양념장 재료

진간장 120ml, 설탕1, 다진마늘1

참기름1, 통깨 1, 대파0.5대, 청양고추1개

다진대파 또는 부추

콩나물을 깨끗이 여러번 씻어 준비합니다.

사진은 깜박잊고 안찍었는데요..

쌀도 미리 씻어 불려 놓습니다.

끓는 물에 콩나물을 데쳐주세요

콩나물 데친물은 밥짓는 물로 사용할꺼기 때문에

콩나물은 깨끗이 여러분 씻어주는게 좋아요

소금도 조금 넣어줍니다.

콩나물을 적당히 데치기 위해서는

콩나물을 넣고 바르르 다시 끓어 오르면

3분정도 더 데쳐 건져내면 됩니다.

콩나물 데칠때는 처음부터 뚜껑을 닫거나

처음부터 열고 데치면 콩 비린내가 안난답니다.

다 데친 콩나물은 흐르는 찬물에 행궈 식혀줍니다.

데친물은 절대 버리면 안되는거 아시죠...

밥지을 콩나물 육수가 준비 되었기 때문에

이제 밥을 지어줍니다.

평상시 밥보단 물을 적게 80%정도 넣어줄꺼기 때문에

쌀을 씻어 미리 불려주는게 좋아요

쌀을 불릴때는 물에 담궈놓고 불리는것보단

깨끗이 씻은후 채반에 받쳐놓기만 해도 나머지 물로

잘 불려진답니다..

콩나물 데친물을 넣어주세요

방금 데친 물이라 뜨거울수 있는데 

뜨거운 상태로 바로 부어주어도 괜찮습니다.

콩나물 데친물로 밥짓기

백종원 콩나물밥 만드는 비법이랍니다.

저는 가스불에서 사용하는 압력밥솥 사용하였어요

밥을 가스렌지에 올려놓고 밥 다될동안

양념장을 만들어 줍니다.

진간장 120ml을 넣어줍니다.

설탕1스푼 넣어줍니다.

참기름1스푼 넣어줍니다.

통깨도 한스푼 듬뿍 넣어줍니다.

다진마늘 한스푼 듬뿍 넣어줍니다.

송송썬 대파, 부추, 쪽파 넣어줘도 맛있답니다.

그리고 고춧가루 조금 추가하셔도 된답니다.

고루 잘 섞어주면 양념장은 완성입니다.

밥도 다 되었습니다.

3인분 짓는거라 10분정도 밖에 안걸렸네요

충분히 뜸들여 줍니다.

밥솥을 열어 데친 콩나물을 뜨거운 밥에 올려

고루 섞어줍니다.

밥이 뜨거울때 섞으면.. 남은 열기로 콩나물이

살짝 숨이 더 죽어 식감이 딱 좋게 되요

콩나물과 뜨거운 밥을 잘 섞어

비벼 먹기 좋은 깊고 넓은 그릇에 담아 주었습니다.

오이도 채썰어 고명으로 올려주었어요

버섯류 볶아서 넣어줘도 정말 맛있답니다.

그냥 콩나물에 양념장만 비벼먹어도 맛있구요

양념장을 올려줍니다.

평상시엔 이렇게 자주 먹는 편이에요

하지만 이번에 낙지젓갈도 올려주었습니다.

저는 낙지젓갈 넘 좋아해요..

오랫만에 콩나물밥 먹었는데.. 정말 맛있네요

밥도 꼬들꼬들 잘 지어졌고

콩나물 데칠때 소금도 살짝 넣었더니 밥이 간간하니 참 맛있어요... 

콩나물도 아삭아삭.. 오이도 아삭아삭 씹히는 맛이 참 좋네요

개인적으로 여기에 청량고추 조금 넣어

 칼칼하게 먹으면 좋았는데.

저희 딸내미도 같이 먹을꺼라 청량고추는 안넣었어요

오늘 만들어 봤던 백종원 콩나물밥 양념장까지 완벽하네요

백종원 콩나물밥 포인트

콩나물은 소금 조금 넣어 데쳐 놓습니다.

콩나물데친물로 밥을 지어줍니다.

밥은 고슬고슬하게 지어야 하기 때문에

평상시보다 물을 적게 넣어주세요

밥이 뜨거울때 데친콩나물을 넣어 고루 섞어줍니다.

양념장을 만들어 콩물물밥에 넣어 비벼줍니다

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지금까지

백종원 콩나물밥 양념장 레시피 소개~ 

간단하지만 넘 맛있는 비법을

소개해 보았습니다.

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