백종원 콩나물무침! 4종세트 만드는법 [집밥백선생]

today...백종원 콩나물무침! 4종세트 만드는법

안녕하세요~~ "난괜찮은맘" 입니다.

오늘은 마트에서 콩나물 한봉지 구입해 왔습니다.

오늘 사온 콩나물 한봉지로 저희집 단골 밑반찬인 콩나물 무침을 만들었는데요

그것도 집밥 백선생에서 소개된 콩나물 무침 4종세트를 저도 만들어 보았습니다.

  백종원 콩나물무침 만드는법 재료소개  

(20분이내, 3인분, 밥스푼계량)

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주재료

콩나물

기본양념재료

마늘1스푼, 소금0.3스푼, 참기름1스푼, 볶은깨 1스푼

부재료

당근조금, 대파조금, 고춧가루0.5스푼, 간장1스푼
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먼저 물에 소금 반스푼 정도 넣어 끓여 줍니다.

콩나물을 깨끗이 씻어주세요
콩나물 꼬리부분은 다듬지 않아도 됩니다.
뿌리에도 영양가가 듬뿍 들어있답니다.

물이 끓어 오르면 씻어놓은 콩나물을 넣어줍니다.

콩나물은 잘못 데치면 비린내가 날수 있습니다

콩나물을 넣은 뒤 뚜껑을 닫거나 열거나 한가지 방법으로 가야 합니다.

저는 개인적으로 뚜껑을 열고 데치는게 편하더라구요

콩나물 넣고 끓는 물에 3분정도 데치면 딱 맞게 익는것 같습니다.

데친 콩나물은 바로 찬물에 넣어줍니다.

아삭한 콩나물 무침 만드는 비법입니다.

찬물에 두번정도 헹구어 준후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

물기가 빠지는 동안 다른 재료준비들을 합니다.

마늘도 찧어놓고, 대파도 송송썰어놓고, 당근도 채썰어 놓으면 됩니다.

물기가 빠진 콩나물을 믹싱볼에 담아 다진 마늘 한스푼 넣어줍니다.

콩나물을 일부로 꾹 짜줄 필요는 없습니다.

채반에서 물기 빠진 상태 그대로 넣어 양념해 주면 됩니다.

소금은 아주조금만 넣어줍니다.

처음부터 미리 많이 넣으면 짤수 있기 때문에 조금씩 넣어가면 간맞추면서 개인 취향에 따라 추가하시면 됩니다.

볶은깨 넉넉히 넣어줍니다.

참기름 한스푼 넣어줍니다.

조물조물 무쳐주면 백종원 콩나물무침 한가지 완성입니다.

콩나물 무침 중에서도 가장 기본무침이 되겠습니다.

콩나물이 아삭하고 간이 딱맞고 고소하니 맛있습니다.

좀더 업그레이드 해보도록 하겠습니다.

대파를 송송 썰어줍니다.

1번 기본무침에 대파를 넣어 버무리면 두번째 버전의 콩나물 무침 완성입니다.

대파 조금 추가했을 뿐인데 기본무침보다는 확실히 고급스러운 색감입니다.

대파향이 조금 추가되는 맛도 좀더 나은것 같아요

이번에는 세번째 업그레이드 버전입니다.

당근을 채썰어주세요

2번째 버전 콩나물 무침에 채썬 당근을 넣어 버무려 주면 3번째 버전의 콩나물 무침입니다.

주황색이 더 추가되니 훨씬 색감도 좋아 먹음직 스럽네요

채썬 당근과 콩나물 함께 먹으니 훨씬 맛있는것 같아요

이건 식당 비주얼이라고 합니다.

이번엔 네번째 버전의 콩나물 무침입니다.

고춧가루를 넣은 버전이에요

고춧가루 반스푼 넣어줍니다.

고춧가루는 살짝 붉은 색을 내기위한거에요~

그리고 간장 한스푼을 넣어줍니다.

고춧가루를 넣으면 수분이 조금 사라져 퍽퍽하기에 수분 보충 겸 풍미를 더하기 위해 진간장을 넣어주는 거에요

양념을 넣고 잘버무려 주면 네번째 콩나물무침 완성입니다.

네번째 버전이 개인적으로 많이 먹어봤던 무침이에요

이렇게 간단하게 콩나물 무침 4종이 완성 되었습니다.

어때요 정말 간단하죠~~

기본무침(1버전) ▶ 대파추가(2버전) ▶ 당근추가(3버전) ▶ 고춧가루.간장추가 (4버전)

개인의 취향에 따라 만들어 드시면 될것 같습니다.

지금까지

백종원 콩나물무침! 4종세트 만드는법 [집밥백선생]

포스팅 이였습니다.

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