청국장찌개 만드는법! 김치찌개만큼 쉬운찌개요리

청국장찌개 만드는법! 

김치찌개만큼 쉬운찌개요리

오늘은 구수한 청국장찌개를 끓여 보았습니다.

사시사철 끓여먹는 청국장이지만..

특히 겨울에 끓여 먹는 청국장은 훨씬더 맛있는것 같아요

입맛 까다로운 울 남편님도...

청국장 만큼은 남김없이 깨끗하게 비워준답니다.

저희집 밥상에 자주 오르는 메뉴이기 때문에

김치찌개만큼 쉬운찌개요리를 만들고자 하죠~

정말 간단하지만.. 깊은맛을 느낄수 있는

청국장 레시피 소개해 보겠습니다.

청국장찌개 재료소개

청국장200g, 된장1, 두부반모, 신김치 300g

쌀뜨물, 마른새우, 멸치, 양파, 대파, 팽이버섯

국간장, 다진마늘

멸치는 똥을 빼고 잘게 잘라주었습니다.

마른새우도 잘게 잘라줍니다.

이렇게 한 이유는 멸치육수 만들고 멸치를

따로 버리지 않기 위해서에요~

멸치머리는 따주면 좋아요... 

멸치와 새우는 마른팬에 한번 볶아줍니다.

이렇게 볶아주면 비린내도 제거되지만

육수가 더 진하게 우러난답니다.

쌀뜨물을 부어주었습니다.

쌀뜨물을 사용하면  국물맛이

구수하고 부드러워요

신김치를 먹기좋게 송송 썰어줍니다.

김장할때 배추김치안에 박아둔 

무우도 같이 썰어주었습니다.

청국장에 무 들어가면 참 맛있답니다.

생무 조금 썰어서 넣어줘도 좋아요

청국장 200g입니다.

냉동실에 얼렸다가 해동하였습니다.

청국장이 많을땐.. 이렇게 소분하여

냉동실에 넣어두면 장기보관이 가능하답니다.

국물이 보글보글 끌어오르면

신김치를 넣어줍니다.

양파도 송송썰어

넣어줍니다.

된장 한스푼 넣어줍니다.

청국장의 싱거운 맛을 잘 잡아준답니다.

맛있는 청국장찌개 만드는법 비법이에요

한스푼만 넣어주시고

부족한 간은 국간장과 소금으로 할꺼에요

송송썬 대파도 넣어줍니다.

다진마늘 한스푼

넣어줍니다.

국간장 한스푼 넣어줍니다.

청국장을 넣어줍니다.

청국장은 거의 마지막 단계에서

넣어주면 좋습니다.

충분히 발효된것이고 청국장에 있는 살아있는 유익균을

가능하면 섭취하기 위해서이죠

두부를 먹기 좋게 썰어 넣어줍니다.

전 얼린두부 사용하였습니다.

두부를 얼리면 단백질 햠량이 6배나 상승한다고 해요

이왕이면... 영양가 높여서 먹어주면 좋겠지요

마지막으로 팽이버섯도

깨끗이 씻어 넣어줍니다.

팽이버섯 넣은후 한김 푹 끓여주세요

팽이버섯 순은 충분히 죽지 않아도 괜찮아요

아삭한 식감으로 먹으면 맛있답니다.

간을 보신후 싱거우면 소금 조금 넣어주세요

저는 간이 딱맞아서 소금은 안넣었습니다.

한김 푹 끎으면 청국장찌개 만드는법 완성~

김치찌개만큼 쉬운찌개요리 맞죠~

구수한 청국장을 먹고나면 건강해지는 느낌이에요

청국장에 포함된 사포닌 성분은 암을 예방하는데 도움이 된다고 해요

끈적끈적한 실처럼 점막같은 이성분이 그런 효능이 있다고 하네요

또한 혈관질환을 예방하고 장을 튼튼하게 해준다고 합니다.

청국장 효능을 알아보고

청국장을 먹으니 보약먹는 느낌이였어요

앞으로 청국장 자주 먹어야 될것 같아요...

청국장찌개 만드는법 포인트

멸치와 새우는 마른팬에 구워 비린내를 날려줍니다.

쌀뜨물을 사용하면 구수하고 부드러운맛이 향상됩니다.

청국장은 거의 마지막 단계에서 넣어

짧게 끓여주는게 좋습니다.

지금까지

청국장찌개 만드는법! 

김치찌개만큼 쉬운찌개요리에 대한

포스팅 이였습니다.

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