아귀찜 만드는법! 집에서도 쉽게 만들어 맛있게 먹을수 있는 레시피

today... 아귀찜 만드는법! 집에서도 쉽게 만들어 맛있게 먹을수 있는 레시피

오늘은 기분좋은날~???
그동안 열심히 일한 남편을 위해 특별한 요리를 만들어 보고 싶었어요

 

장보러 마트에 갔는데 생선가게에 진열된 아귀가 눈에 확들어 오더라구요

그래서 계획에도 없었던 아귀찜 만들기를 도전해 보았답니다.

그럼 제가 만들었던 아귀찜 레시피 소개해 볼께요~

 아귀찜 만드는법 레시피 소개
(30분이내, 2인분, 밥스푼 계량)

재료

아귀 1kg, 미더덕 한줌, 홍합20개정도

콩나물한줌, 양파한개, 대파1대

양념장

일반 고춧가루 4, 매운고춧가루2, 마늘2

간장3, 국간장2,

설탕0.5, 후춧가루조금, 올리고당 0.5, 생강0.5

 

미더덕은 끓는 물에 데쳐주세요

3분정도 데치면 되는것 같습니다.

미더덕 데친 물은 버리지 말고 따로 덜어놓습니다.

육수로 사용할 꺼에요

콩나물도 깨끗이 씻어 데쳐 줍니다.

역시 3분정도면 되는것 같아요

이렇게 살짝 데쳐놓으면.. 조리시간이 짧아져

아삭아삭한 콩나물을 드실수 있답니다.

콩나물 머리와 꼬리는 굳이 정리 하지 않아도 된답니다.

좀 지져분해 보일수 있지만.. 머리와 꼬리쪽에 영양분이 많다고 해요

지져분한 꼬리쪽만 살짝 정리해 주었습니다.

하지만 아귀 본연이 맛을 즐기기 원하신다면

콩나물향이강한 머리부분은 정리해주면 좋답니다.

아귀를 깨끗이 씻어줍니다.

특히 아가미 부분은 이물질이 많이 껴있을수 있기 때문에

특히 이부분을 신경써서 깨끗이 씻어줍니다.

그냥 제거하셔도 된답니다.

아귀를 먹기 좋게 잘라줍니다.

가로, 세로 5cm 정도가 먹기 좋은 사이즈에요

꺠끗이 씻은 아귀를 된장을 조금 푼

끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.

5분정도 데쳐주시면 되는것 같아요

초벌로 익혀주는것이기 때문에 완젼히 익히실

필요는 없습니다.

다 데친 아귀는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

양념장을 만들어 줍니다.

일반고춧가루4스푼과 매운고춧가루2스푼을

섞어줍니다.

국간장2스푼 넣어줍니다.

진간장3스푼 넣어줍니다.

설탕 0.5스푼 넣어줍니다.

올리고당도 0.5스푼 넣어줍니다.

생강가루 0.2스푼 넣어주었습니다.

다진생강은 0.5스푼 넣어주면 됩니다.

미더덕 데친 물도 3스푼 넣어줍니다

후춧가루도 조금 넣어줍니다.

다진마늘 2스푼 넣어줍니다.

재료가 고루 섞이도록 잘 저어줍니다.

양념장은 아귀찜 만드는법에서 정말 중요한 과정이랍니다.

양념장이 맛있어야 맛있는 아귀찜이 되겠지용~

전분물도 준비합니다.

전분가루 2스푼에 미더덕 삶은물4스푼입니다.

대파는 어슷썰기하고

양파는 썰기를 합니다.

가스불을 켜고 팬에 기름을 두른후

아귀와 양념장은 절반정도 넣어줍니다

센불에서 아귀가 어느정도 익을때까지

볶아주세요

미더덕 삶은물 100ml정도 넣어줍니다.

너무 많이는 넣지 마세요

국물이 많이 생겨버린답니다.

송송썬 대파와 채썬양파도 넣어주세요

나머지 양념장도 다 넣어 한번 끓여줍니다.

미더덕을 넣어줍니다.

홍합도 넣어줍니다.

좀 싱거울것 같아 소금도 조금 넣어주었습니다

홍합이 벌어질때쯤 전분물을 넣어줍니다.

전분물은 앙금이 가라앉기 때문에

한번 저어준후 넣어주세요

콩나물을 넣어 쎈불에 볶아줍니다

마지막으로 참기름 한스푼 넣고

뒤적뒤적 잘 섞어준후

불을 꺼주면 아귀찜 만드는법  완성입니다

매콤 달콤 짭조름 아삭아삭한 아귀찜

생각보다 아귀찜 만드는법 어렵지 않죠~~

여기에 초록이 미나물이 있어으면 하는 아쉬움은 있어요

하지만.. 이 레시피만으로도 충분히 맛있긴 했답니다.

아귀찜 만드는법 포인트 소개

콩나물과, 미더덕, 아귀는 각각 데쳐줍니다.

미더덕 끓인물은 버리지 말고 육수로 사용하세요

기름두른 펜에 아귀넣고 양념장 절반도 넣어

한번 볶아주세요

홍합이 벌어지면 전분물을 넣어주고 끓인다음

마지막 콩나물과 참기름한스푼 넣어 살짝 끓인후

마무리 하면 된답니다.

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지금까지
아귀찜 만드는법! 집에서도 쉽게 만들어 맛있게 먹을수 있는 레시피
에 대한 포스팅이였습니다.

 

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